Bolo de fibras

2 ½ xícara de chá de farelo de trigo
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 ½ xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de extrato de soja
1 xícara chá de extrato de cacau
3 xícara de chá de leite
½ xícara de chá de óleo
4 ovos
2 colheres de sopa de fermento em pó para bolo
2 colheres de sopa de canela em pó
1 pitada de sal
Aniz estrelado, cravo da índia (a gosto e opcional)


Misture os ingredientes secos em uma vasilha e misture. Bata os ovos (clara e gemas juntos) até dobrar de volume. Acrescente o óleo e o leite, misture e despeje aos poucos os ingredientes secos, até incorporar tudo. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média.

O bolo ficará mais molhadinho se acrescentar duas maçãs batidas no liquidificador à massa.
Essa receita dá um bolo grande e, guardado na geladeira, dura uma semana.
Os ingredientes são encontrados em casas de nutrição.